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關于豆沙餡料優點的介紹發表時間：2021-10-22 14:59 隨著三高(gao)人群的(de)日(ri)漸(jian)上(shang)升，低脂肪(fang)高(gao)不飽和脂肪(fang)酸的(de)食(shi)品在(zai)市場上(shang)備受追捧(peng)。豆沙(sha)餡(xian)(xian)料(liao)逐漸(jian)被(bei)人們(men)了解并喜愛，下面我們(men)來了解一下豆沙(sha)餡(xian)(xian)料(liao)的(de)優點。 豆(dou)沙(sha)餡料(liao)中(zhong)含(han)有一定的(de)抗(kang)(kang)氧化性(xing)和抗(kang)(kang)菌(jun)活(huo)性(xing)，并(bing)可以(yi)通過抗(kang)(kang)氧化系統來(lai)實(shi)現護肝的(de)功能。此(ci)外(wai)，豆(dou)沙(sha)還含(han)有豐富(fu)的(de)微量元素(su)，維生素(su)B1、B2等，維生素(su)E的(de)含(han)量較(jiao)高，超過所(suo)有的(de)谷(gu)類食物。正因為此(ci)，豆(dou)沙(sha)餡料(liao)的(de)選擇才是原料(liao)選擇中(zhong)的(de)重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，選擇不(bu)當，將會直(zhi)接(jie)影響產(chan)品(pin)口感和口碑。  豆沙餡(xian)料的(de)脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量(liang)低，含(han)(han)(han)豐富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，不(bu)含(han)(han)(han)膽固醇，對(dui)身心健康(kang)很有(you)好(hao)處。紅小(xiao)豆含(han)(han)(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，賴氨酸含(han)(han)(han)量(liang)遠高(gao)于其(qi)他谷物(wu)(wu)(wu)，而胱氨酸和蛋氨酸的(de)含(han)(han)(han)量(liang)偏低，為(wei)其(qi)限(xian)制(zhi)性氨基酸，因而和谷物(wu)(wu)(wu)食(shi)品合用，制(zhi)成(cheng)豆沙餅，或用作(zuo)面包餡(xian)，通(tong)過這(zhe)種(zhong)科學(xue)的(de)混(hun)合飲食(shi)方法可以(yi)(yi)發揮(hui)蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)互補作(zuo)用，提高(gao)其(qi)生理作(zuo)用。食(shi)品餡(xian)料中的(de)添加(jia)劑(ji)(ji)可以(yi)(yi)改進(jin)食(shi)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)量(liang)和色、香、味，以(yi)(yi)及(ji)防腐、保鮮或加(jia)工技術的(de)需求而參與到食(shi)物(wu)(wu)(wu)中的(de)化學(xue)合成(cheng)和天然物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。它在任(ren)何地(di)方都是(shi)被嚴格管理的(de)，是(shi)由衛(wei)生部來確定，只(zhi)需經過附和往(wang)后(hou)才叫食(shi)品添加(jia)劑(ji)(ji)。所以(yi)(yi)許多(duo)沒有(you)被附和的(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)參與到食(shi)物(wu)(wu)(wu)中出了問題，蛋黃酥代(dai)工中，消費者一(yi)般認為(wei)是(shi)食(shi)物(wu)(wu)(wu)增(zeng)加(jia)劑(ji)(ji)構成(cheng)的(de)，從而對(dui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)增(zeng)加(jia)劑(ji)(ji)發生一(yi)些(xie)誤解(jie)。實(shi)際上，不(bu)使用食(shi)品增(zeng)加(jia)劑(ji)(ji)具有(you)更(geng)大的(de)危(wei)險性，這(zhe)是(shi)因為(wei)變質(zhi)的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)往(wang)往(wang)會引起食(shi)物(wu)(wu)(wu)中毒的(de)疾病。另(ling)外，食品餡料的食品增加(jia)劑除了(le)能(neng)防止(zhi)食品變(bian)質外，還可以殺滅(mie)曲(qu)霉(mei)素菌(jun)等(deng)產毒(du)微生物(wu)，這無疑是有益于(yu)人(ren)體健康的。 |