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如何分辨蜂蜜棗沙的真假發(fa)表(biao)時間(jian)：2021-10-22 15:07 蜂(feng)蜜(mi)棗沙一(yi)般(ban)的鑒別辦法： 看：純(chun)粹蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)是濃厚(hou)、黏稠的膠狀液體，亮(liang)光潤澤，各種(zhong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)有固定的色(se)(se)(se)彩(cai)，如椴樹蜜(mi)(mi)(mi)為淺琥珀色(se)(se)(se)，明澈半通明，向(xiang)日葵蜜(mi)(mi)(mi)為琥珀色(se)(se)(se)，雜花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)的色(se)(se)(se)彩(cai)不(bu)(bu)固定，一般為黃赤色(se)(se)(se)。用筷(kuai)(kuai)子在蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)中(zhong)用勁攪幾圈，提(ti)起筷(kuai)(kuai)子在亮(liang)光處可觀察到純(chun)粹的蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)亮(liang)光通明，而摻假(jia)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)混濁(zhuo)不(bu)(bu)清。真蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)透(tou)光性強，色(se)(se)(se)彩(cai)均勻共(gong)同；殘(can)次蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)混濁(zhuo)而有雜質。新蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)以淺琥珀色(se)(se)(se)而通明為正品(pin)。蜜(mi)(mi)(mi)加(jia)開水(shui)略(lve)加(jia)拌和即(ji)溶(rong)化(hua)而無沉(chen)積者(zhe)為好蜜(mi)(mi)(mi)；殘(can)次蜜(mi)(mi)(mi)不(bu)(bu)易溶(rong)化(hua)，且有沉(chen)積。 聞：真(zhen)蜜(mi)甜香，假蜜(mi)無(wu)任何氣味。摻有香料的蜜(mi)有反常(chang)香味。真(zhen)蜂蜜(mi)在采收后數月便(bian)能(neng)(neng)散發(fa)出特有的蜜(mi)香，香濃(nong)而持(chi)久(jiu)，開瓶便(bian)能(neng)(neng)嗅到；或把少量(liang)蜜(mi)置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜(mi)香。 嘗：蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)芳香甜(tian)潤，進口(kou)后(hou)回味(wei)長(chang)。摻(chan)假(jia)的蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)沒有(you)(you)花香味(wei)，有(you)(you)的假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)熬糖味(wei)，細品有(you)(you)白糖水味(wei)。純粹(cui)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)進口(kou)結晶(jing)會(hui)很(hen)快溶(rong)化，有(you)(you)較濃的花香味(wei)；摻(chan)假(jia)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)結晶(jing)進口(kou)不易溶(rong)化，有(you)(you)異(yi)味(wei)。蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是清新甘甜(tian)的，絕不刺喉。 化學查驗：摻有淀粉的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)參加碘液(ye)色彩(cai)會變藍，摻有飴糖(tang)的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)參加高(gao)濃度乙(yi)醇后呈現白(bai)色絮狀物(wu)，摻有其(qi)他雜(za)質的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，用(yong)燒紅的(de)鐵(tie)絲刺進蜜(mi)(mi)中，鐵(tie)絲上附有粘物(wu)。 冷藏結(jie)(jie)晶(jing)查(cha)驗(yan)：蜂(feng)蜜(mi)在4至14攝氏(shi)度的(de)環境下保存一(yi)段(duan)時(shi)間后會變成(cheng)固體(ti)，這是蜂(feng)蜜(mi)的(de)一(yi)種物理(li)現(xian)象(xiang)，真蜂(feng)蜜(mi)其結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)的(de)通明度差，結(jie)(jie)晶(jing)層次較松軟(ruan)，用(yong)(yong)手指捻無沙粒感；結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)用(yong)(yong)筷子一(yi)扎(zha)一(yi)個(ge)眼，很柔軟(ruan)，假蜂(feng)蜜(mi)扎(zha)不動。真蜜(mi)用(yong)(yong)手捏，其結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)很快溶化(hua)。假蜜(mi)有(you)硌手的(de)感覺，溶化(hua)慢或不溶化(hua)，真蜜(mi)結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)用(yong)(yong)牙咬(yao)聲音小，而假蜜(mi)結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)則洪亮嘹亮。  別的(de)，純粹蜂(feng)蜜滴在白紙(zhi)上(shang)不(bu)易(yi)(yi)滲出，而(er)摻水(shui)的(de)蜂(feng)蜜則會逐步(bu)滲開。純粹蜂(feng)蜜濃度高(gao)，活動慢。以一滴蜂(feng)蜜放于(yu)紙(zhi)上(shang)，蜂(feng)蜜成(cheng)珠形，不(bu)易(yi)(yi)散開；殘次(ci)蜂(feng)蜜不(bu)成(cheng)珠形，簡單散開。 這么(me)多辦法(fa)，我常用的是用筷(kuai)子攪和*終一個(ge)。對于(yu)超(chao)市買蜂蜜，大(da)約只能認牌子了，由于(yu)現(xian)在(zai)做假都做得(de)十分像(xiang)。什么(me)牌子的買回(hui)去用上述(shu)辦法(fa)試一下(xia)，好(hao)的話下(xia)次再買就行了。 別的(de)，蜂(feng)蜜不(bu)要放在玻璃容(rong)器(qi)里，蜂(feng)蜜棗沙在玻璃容(rong)器(qi)里比較簡單發酵(jiao)。 |