一年一度的中秋佳節即將來臨，月餅又成為家家戶戶的餐桌必備。食品餡料從五仁、豆沙、金絲棗泥口味，到香辣牛肉、冰激凌、鮑魚、韭菜等口味，“月餅”正在不斷的應戰人們的味覺神經。乃至出現了多種聲稱有保健作用的“健康月餅”。但這些標榜健康的新式月餅，真的健康嗎?下面就為大家揭開小小月餅里的天地。 健康中秋 月餅就得用“心”吃 月餅因“餡料”不同，其資料和養分成分也有很大的區別，對于不同健康狀況...
現在，焙烤食物餡料的口感與質地的點評的參數主要是對焙烤食物餡料的質構特性進行測定,那它的具體內容是什么？接下來為大家具體介紹。它的作業原理是通過模擬人的牙齒在2次咀嚼的過程中，時間和作用力的一個改變規則，然后得出到焙烤食物餡料在受力過程中的變形和緊縮狀況。采用適宜的探頭對焙烤食物餡料進行TPA測驗，可通過質構儀的模擬得出焙烤食物餡料的硬度、黏附性、脆性、彈性、凝聚性、咀嚼性以及回復性等質構參...
蜂蜜棗沙一般的鑒別辦法： 看：純粹蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，亮光潤澤，各種蜂蜜有固定的色彩，如椴樹蜜為淺琥珀色，明澈半通明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的色彩不固定，一般為黃赤色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在亮光處可觀察到純粹的蜂蜜亮光通明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，色彩均勻共同；殘次蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而通明為正品。蜜加開水略加拌和即溶化而無沉積者為好蜜；殘次...
1紅棗洗凈去核并撕碎，這一步好累手的哦，可以選擇無核紅棗。 2紅棗碎放入不粘鍋，加水與紅棗齊平并開火，水開后加兩勺紅糖，轉小火慢慢熬至水干，過程中要不停攪動成泥。 3將棗泥晾涼，這個時間把低粉過篩，四個雞蛋分離蛋黃和蛋清 4棗泥涼后，用過濾網過濾棗皮，這一步需要很多的耐心哦，**在手上帶上一次性手套 5蛋黃加6勺牛奶打散，因為紅棗本身糖分較高，熬制過程中加了兩勺紅糖，所以蛋黃中可不用再加糖了...
金絲棗泥富含很多的糖來和維生素，有天然維生素丸才稱謂十分合適老年人，女人，青少年滋養身體用。同時大棗和金絲棗小棗也各自具有不同的成效：大棗和小棗均有健脾功用，但大棗功在降濁，小棗功在扶本。 大棗用在于治，入藥；金絲棗用在于養，不入藥。世界醫藥學界也以為：小棗可用于清血液降血脂、調血壓、平緩動脈硬化；對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病等均有效果；食用小棗關于便...
食物餡料類的衛生方針有酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、銅、揮發性鹽基氮等項目，給出了詳細應履行的相關強制性國家標準。微生物方針要求，常溫保存餡料和冷鏈保存餡料應分別符合《糕點、面包衛生標準》和《速凍預包裝面米食物衛生標準》兩項強制性國家標準。食物添加劑應符合強制性國家標準《食物添加劑運用衛生標準》，標簽應符合強制性國家標準《預包裝食物標簽公例》的矩。 金絲棗蓉出產廠家焙烤食物...
五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種月餅餡料，它主要包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。瓜子仁含有豐富的礦物質、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細胞再生，防止動脈硬化及冠心病。芝麻仁能補肺助脾，潤腸通便，益肌膚。甜杏仁為滋養緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。花生歷來有“長生果”的美稱，花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生仁能起到滋補益壽...
在生活中，許多人知道我是做食品餡料行業的，就有許多人問我，超市里賣的一些小包裝的餡料能不能直接吃。在這里為我們統一回復一下：答案是十分肯定的那就是能夠直接食用。餡料在包裝內包裝后，都會通過殺菌消毒這個流程，能夠說是直接食用是十分安全的。棗類，豆沙和各類蓮蓉，也能夠更改為小包裝合適家用，假如有需要歡迎通過我們的官網聯系到我們，我們會馬上為您制造小包裝產品通過快遞發出。在這里跟我們分享一下，假如...
